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Quiche de ratatouille con mix de berries
Entradas 
“Soy una excéntrica mezcla chileno-francesa”
Rinde para 4 personas
INGREDIENTES
1 masa de pascualina
150 gr. mix berries congelados Hortifrut
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 berenjena
1 cebolla
1 diente de ajo
20 cc aceite de oliva
150 gr. salsa de tomate
Sal y pimienta
Tarta de Ratatouille con arándanos
Entradas “Ahora yo soy el protagonista de la película “Ratatouille”
Ingredientes
150 gr. Arándanos Hortifrut
4 pimientos (diferentes colores)
1 berenjena
1 zapallo italiano
1 cebolla morada
1 diente de ajo
200 gr. salsa de tomate
60 cc aceite de oliva
40 gr. queso parmesano rallado
Sal y pimienta
24 a 30 masitas para relleno
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Terrina de espárragos con salsa de frambuesa
Entradas 
Ingredientes
500 grs. espárragos
350 grs. de ricota
40 grs. queso rallado
2 huevos
Sal y pimienta
¼ cucharadita de nuez moscada
Salsa frambuesa
20 grs. harina
50 cc leche
25 grs. mantequilla
50 grs. frambuesas Hortifrut
Sal y pimienta, nuez moscada
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Acompañamiento de verduras con arándanos y frutillas para año nuevo
Entradas 
Ingredientes
200 grs. arándanos
400 grs. coles de Bruselas
250 grs. tomate cocktail
250 grs. zapallitos italianos
100 cc caldo de ave
60 grs. mantequilla
1 manojo de perejil
1 limón
Sal y pimienta
1 cucharada de Pan rallado
1 huevo duro
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Ensalada de espinaca, frutillas secas y vinagre balsámico
Entradas 
Ingredientes
200 grs. espinaca limpia
30 grs. frutillas frescas o secas
50 grs. tocino
50 cc. vinagre balsámico
50 cc. aceite oliva
10 grs. azúcar
1 grs. pimienta
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Crepes integrales rellenos de physalis, pavo ahumado y vinagreta a las finas hierbas
Entradas “Jamón ahumado, harina integral, ahora estoy a dieta… Estaba un poco redondita”
Ingredientes
100 grs harina integral
2 huevos
90 cc agua
300 grs physalis
160 grs jamón de pavo ahumado
100 cc aceite oliva
30 cc vinagre
Perejil
Albahaca
Cilantro
Ciboulette
Eneldo
Sal y pimienta
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Crema de Ostiones con frambuesas deshidratadas
Entradas 
Ingredientes
• 12 ostiones sin concha
• 1 cucharada de frambuesas deshidratadas
• 1 cebolla
• 2 tazas de caldo de verduras
• 2 tazas de vino blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
* sal y pimienta.
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Crema de almejas y cranberries deshidratados
Entradas 
Ingredientes
• 12 Almejas con concha
• 1 cebolla grande picada finamente
• 1 zanahoria grande pelada y picada finamente
• 4 papas grandes peladas y cortadas en cuadritos pequeños.
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 3 cucharadas de cranberries.
* sal y pimienta
• 3 tazas de agua
• 1 taza de crema
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Sopa de Espárragos, cranberries y physalis deshidratados
Entradas 
Ingredientes
• 400grs. de espárragos trigueros
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de cranberries
• 1 cucharada de physalis
* sal y pimienta
• 2 tazas de leche
• 1 taza de agua
• 1 cebolla
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Sopa de zapallo y cranberries deshidratados
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Ingredientes
• 45 ml de tequila
• 12 cranberries deshidratadas
• 10 ml de goma
• 15 ml de jugo de limón
• 10 ml de triple sec
• 3 hojas de menta
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Sopa de Fideos de arroz, camarones y cranberries deshidratados
Entradas 
Ingredientes
• 400gr de fideos de arroz
• 16 camarones
• 1 cucharada de cranberries deshidratados
• 4 tazas de agua
* sal y pimienta
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Sopa de Pepino, limón y cranberries deshidratados
Entradas 
Ingredientes
• 3 pepinos
• 1/4 taza de cilantro
• 3 de caldo de pollo
• 1 taza de leche
* sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de cranberries
• 2 limones (zeste y jugo)
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Nutricionista Hortifrut
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