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Trilogia de jamón con salsa de cranberries
Aperitivos 
“ Mezcla de sabores y contrastes en el paladar “
Ingredientes:
4 láminas de jamón de pavo
4 láminas de jamón de cerdo
4 láminas de jamón de pollo
Eneldo
Pimienta negra gruesa
Semillas de amapola
50 cc concentrado de cranberries Hortifrut
Preparación:
Paso 1.- Tome las láminas de jamón de pavo y espolvoree eneldo.
Paso 2.- Tome las láminas de jamón de cerdo y espolvoree pimienta negra gruesa.
Paso 3.- Tome las láminas de jamón de pollo y espolvoree semillas de amapola.
Paso 4.- Mezcle los 50 cc de jugoado de cranberries con 50 cc de agua.
Paso 5.- Pnga en los platos los 3 tipos de jamones y rocíe con la salsa de cranberries.
Consejo: agregue unos cranberries deshidratados como decoración.
Cocktail de vitamina C con frutillas y frambuesas
Aperitivos 
Para 6 personas.
Ingredientes
50 gr. frutillas Hortifrut
50 gr. frambuesas Hortifrut
600 cc jugo de naranja
2 limones
1 zanahoria de 100 gr.
Preparación
Paso 1. Pele la zanahoria, y corte en trocitos pequeños para que cueste menos licuarlo después.
Brochetas de pavo al romero, queso de cabra al orégano y salsa de frambuesa
Aperitivos 
“Romero, orégano, pavo, queso de cabra… no podía faltar la reina de los berries: la frambuesa”
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
200 gr. frambuesas Hortifrut
20 gr. azúcar
10 gr. mostaza picante
320 gr. pechuga de pavo
160 gr. queso de cabra con orégano
16 brochetas medianas de madera
30 cc aceite de oliva
Romero
Sal
Pimienta
1 diente de ajo
Ostiones y ostras con arándanos al roquefort y tostadas al ajo
Aperitivos 
Para 4 personas
Ingredientes:
100 gr. arándanos Hortifrut
300 gr. ostiones
8-12 ostras
60 gr. queso roquefort
1 cucharada de crema
1 baguete
50 gr. mantequilla
2 dientes de ajo
Empanadas de salmón con arándanos deshidratados
Aperitivos “En una cueva de masa, el salmón acompañado de arándanos”
Rinde para 4 personas
INGREDIENTES
80 gr. arándanos deshidratados Hortifrut
1 masa de pascualina
240 gr. salmón fresco
10 gr. mostaza
40 gr. Pan rallado
Eneldo
Sal
PREPARACION:
Paso 1.- Corte la masa pascualina en 4 (cuartos)
Paso 2.- Corte el salmón en 4 trozos de 60 gr. cada uno.
Paso 3.- Ponga sal, mostaza y eneldo en cada trozo de salmón.
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Tabla de quesos nobles con berries deshidratados
Aperitivos 
Rinde 4 personas
Ingredientes
- 250 gr. Berries deshidratados Hortifrut (frambuesas, frutillas, arándanos, physalis, guindas acidas)
- 200 gr. de quesos surtidos (gruyere, camembert, volendam, roquefort, gorgonzola etc.)
- 100 gr. frutos secos (nueces, almendras, maní, etc.)
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Physalis frescos envueltos en tocino ahumado
Aperitivos 
Rinde 4 personas
Ingredientes
- 150 gr. physalis Hortifrut
- 100 gr. tocino ahumado
- 3 palillos largos
Preparación
Paso 1.- Limpie y retire hacia atrás los capullos de los physalis sin arrancarlos.
Paso 2.- Corte las laminas por la mitad a lo largo, y luego en 2 las laminas de tocino.
Paso 3.- Envuelva cada physalis en una lamina de tocino y clávelo en el palillo.
Paso 4.- Hornee por 5 minutos a fuego medio (170ºC)
Paso 5.- Retire de los palillos con cuidado y sirva caliente.
Tortilla de rescoldo al horno con guindas ácidas y chicharrones
Aperitivos 
“Las cenizas no apagan mi dulzura”
Ingredientes
100 gr. guindas deshidratados
500 gr. harina
60 gr. manteca
600 cc agua
150 gr. chicharrones
1 cda. Polvos de hornear
20 gr. levadura fresca o 10 gr levadura seca
30 gr sal
1 kg de cenizas
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Empanadas de horno con cranberries
Aperitivos 
Ingredientes (Masa):
9 tazas de harina
4 cucharaditas de polvos de hornear
180gr de manteca
1 cucharada de sal
½ taza de vino blanco
2 yemas
1 yema mezclada con 2 cucharadas de leche
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Brochetas de pollo con guindas ácidas secas
Aperitivos 
Ingredientes
180 grs. pechuga de pollo
90 grs. guindas acidas secas
20 cc. aceite
Sal y pimienta
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Tapanade de aceitunas con cebolla y frambuesas deshidratadas
Aperitivos 
“Las aceitunas negras son amargas! Las verdes son ácidas!… en cambio yo, yo soy especial, distinta”
Ingredientes
250 gr de aceitunas negras deshuesadas
3 cucharadas soperas de frambuesas deshidratadas
100 g de aceitunas verdes deshuesadas
1 diente de ajo pelado
8 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 cucharadas soperas de mostaza
Una pizca de pimienta
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Galletas de queso roquefort
Aperitivos 
Ingredientes
(20 u)
• 130 gr de queso roquefort
• 1/3 de taza de harina
• 3 cucharadas de maicena
• 2 ½ cucharadas de mantequilla
• 200 gr de frutillas deshidratados Hortifrut
• 2 cucharadas de semillas de amapola o sésamo
• Sal y pimienta
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Nutricionista Hortifrut
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