Ensalada de pollo con espinaca y frutillas y dressing de naranja con jengibre

Ingredientes:

100 gr. frutillas Hortifrut
1 bolsa de espinaca fresca
240 gr. pechuga de pollo
200 cc jugo de naranja
10 gr. jengibre fresco
50 cc aceite de oliva
20 cc vinagre blanco
Sal y pimienta

Preparación:

Paso 1. Lave y limpie la espinaca, retire los tallos gruesos.
Paso 2. Limpie el pedúnculo de las frutillas Hortifrut y corte en 4.
Paso 3. Corte la pechuga de pollo en dados, luego condimente con sal y pimienta a gusto.
Paso 4. Ralle el jengibre y licue con el jugo de naranja, luego cuele y mezcle con el vinagre blanco.
Paso 5. Suavemente vaya batiendo hasta lograr una salsa homogénea.
Paso 6. Dore los trozos de pollo en aceite de oliva, y monte la hojas de espinaca con las frutillas Hortifrut, coloque los trozos de pollo, y cubra con la salsa de naranja con jengibre.