Por Marco Farías, Chef Hortifrut.- En este año bicentenario, el mes de Septiembre nos vuelve más nacionalistas que nunca y por supuesto, la gastronomía no se queda atrás. Celebramos con orgullo 200 años de independencia, sin embargo hay ciertas “herencias” españolas que mantenemos hasta hoy. Las empanadas, por ejemplo, figuran en la gastronomía española desde el siglo XIII y en Chile aparecieron...

La pulpa de frambuesas Hortifrut se obtiene a partir de frutos frescos y seleccionados bajo los más exigentes estándares de calidad. Con un 25% menos de semillas que otras de su clase, este práctico producto te ofrece los mismos beneficios nutricionales que las frambuesas en su estado natural. Dentro de sus propiedades, destaca su efecto antioxidante, disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas, evita...

Cada vez se conocen más beneficios de los berries para la salud y diversos estudios avalan su efectividad para tratar diversos males. En el caso de los arándanos y frutillas, ayudan a cuidar el cerebro durante el envejecimiento, esto gracias a que los Polifenoles presentes en estos frutos, tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes que pueden proteger contra el deterioro asociado a la edad. Así lo asegura...

“LA EXPERIENCIA ES UNO DE LOS PRINCIPALES INGREDIENTES” Su primer acercamiento al mundo de la gastronomía fue a los 17 años, cuando paralelamente a sus estudios en el colegio, trabajó como garzón en un restaurante de su ciudad natal, Viña del Mar. Fue entonces cuando se dio cuenta que la cocina era lo suyo y decidió profesionalizar su carrera, lo que le ha dado grandes satisfacciones. A los 27 años...