Ahora existe una nueva forma de disfrutar todo el sabor y los benefi cios de los arándanos. Se trata del jugo concentrado de arándanos de Hortifrut, una bebida refrescante que conserva las propiedades de la fruta en su estado natural. Investigaciones realizadas en Estados Unidos aseguran que una copa de jugo de arándanos tiene tres veces más poder antioxidante que una de vino tinto y su contenido de vitamina...

La fruta pertenece a un grupo de alimentos que, como norma general y por costumbre, se incluye como postre en comidas y cenas. Sin embargo las frutas frescas, deshidratadas o congeladas, poco a poco han ganado un espacio importante en preparaciones saladas, ya sean calientes o frías. Además de enriquecer multitud de preparados con vitaminas y minerales, ofrecen un original toque de sabor. La lista es interminable:...

Juan Gabler se aventuró en el mundo de la gastronomía el año 2000, con la idea de cambiar el concepto del clásico restaurante de carnes en Chile, el resultado: Cuerovaca, un exitoso proyecto que le dio categoría al negocio de las carnes. ¿Cómo ha sido tu historia en la gastronomía? Ha sido algo bueno y sorprendente. Soy de profesión arquitecto y luego me dediqué a ser artista visual viviendo fuera...

Si no fuera por el olor del azúcar derretida, el pan recién horneado, la vainilla, canela y otros tantos, el olor de la cocina no despertaría en nosotros los deseos de probar estas ricas preparaciones. Recordemos que nuestra lengua sólo reconoce cuatro sabores: amargo, ácido, dulce y salado, el resto de lo que comúnmente llamamos “sabores” son en realidad aromas, olores que nos llegan a través del...