Desde hace varias décadas se han investigado las ventajas de una dieta rica en fibras. Este interés surge luego de observar que los habitantes de algunas áreas de África no padecían ciertas enfermedades muy comunes en las zonas urbanas, en especial de los países occidentales. La fibra está presente en los vegetales y es la parte de éstos que no puede ser digerida por el organismo, por lo que no aporta...

Luego de un recorrido de más de 18 años entremezclando aromas y sabores irresistibles al paladar, Pamela Fidalgo chef ejecutivo de Alma Restaurante, reconocida como chef del año 2007 según el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, ahora apunta por rescatar los sabores tradicionales. ¿Cómo definirías el paladar de los chilenos? Creo que el chileno se aburrió de tanta sofisticación y a partir...

Hemos hablado de la importancia de beber abundante líquido e hidratar nuestro organismo, especialmente en épocas de calor. Pero¿sabías que ciertos alimentos sólidos son muy útiles para esto?, es el caso de las frutas: más del 80% de su peso es precisamente agua. A lo largo del día, una persona pierde alrededor de tres litros de agua a través de la respiración, transpiración, etc. En el caso de los...

Conocido también como farol chino, este berry es considerado un fruto exótico cuyo cultivo, originario de América del Sur, se remonta al período de los Incas en el Perú. Además de su agradable sabor, los physalis son frutos libres de grasa, cero colesterol, alto contenido energético, excelente fuente de provitamina A, vitamina C y están disponibles durante todo el año. Atrévete y prueba innovando en...