“Es importante que en el supermercado los padres eviten alimentos que aportan calorías vacías”. La obesidad infantil en Chile supera los altos índices de sobrepeso de niños en EEUU, lo que trae consigo enfermedades como diabetes tipo 2, hipertensión o colesterol alto. Según cifras, el sobrepeso y la obesidad en escolares se ha triplicado en los últimos 20 años en Chile. Es importante que en el...

Con una carrera bastante acelerada, según él mismo reconoce, este chef egresado de Inacap Viña del Mar el año 2004, encabeza el equipo del restaurante La Chimba, que en el corto plazo ha logrado cautivar el paladar de sus comensales con los sabores de una cocina criolla moderna. ¿Qué es para ti la cocina? La cocina es amor, si un cocinero no tiene amor, no puede ser cocinero. Puedes hacer algo tan simple...

“Para unos frescos, dulces y sabrosos berries, la pregunta es, un ¿“CABERNET” o un “MERLOT”?, para mí, un vino que mezcle bien frutos rojos con maderas: un buen “MERLOT”. Desde que tengo uso de mi memoria, recuerdo haber escuchado que “los vinos tintos son para carnes rojas, y los blancos para pescados”. En aquellos tiempos, dentro de mi poca cultura enóloga, no solo seguía, si no que...

La guinda ácida es un fruto redondeado de color rojizo a negruzco, con sabor ácido.  En su estado de fruta deshidratada conserva un agridulce especial y es una deliciosa golosina natural y crujiente. Es una excelente alternativa de colación, para cóctel y como  snak saludable, ideal para aperitivos, tragos, ensaladas y postres. Al elevado aporte energético de los berries deshidratados,  se suma su efecto...