Se trata de una tendencia que sostiene que mientras más porcentaje de comida cruda se incluya en la dieta, mayores son los beneficios para la salud. Su nombre proviene del inglés raw (crudo) y dependiendo del estilo de vida de sus seguidores, se permite ingerir huevos, pescados, carnes y lácteos. Los...

Juan Pablo Cárdenas, Chef Centro de Eventos Juan Pablo Johnson. Juan Pablo ha dedicado ocho de sus 30 años de vida a la banquetería. Dice que el principal ingrediente para el éxito en este rubro es la experiencia y contar con un equipo a toda prueba. ¿De dónde nace tu interés por la gastronomía? Cocino...

Un toque especial de sabor este verano. La vinagreta es un aliado infaltable en la cocina y un elemento muy versátil, ya que es el complemento ideal para todos nuestros platos veraniegos tales como: ensaladas, verduras, pescados e incluso estofados. Este...

Por Marco Farías, Chef Hortifrut.- Mucho sol, tal vez algo de playa, niños de vacaciones y papás con ganas de descansar:.. ¿Cuál será la mejor comida que se puede preparar mezclando estos ingredientes? En época de verano por lo general la rutina alimenticia cambia: los horarios se vuelven más...