Pollo al coñac con arándanos
“Pollo de corazón chileno, con fruta del bosque” Rinde 4 porciones Ingredientes 1 pollo entero trozado en 8 trozos 200 gr. arándanos frescos Hortifrut 200 cc de vino blanco 3 dientes de ajo 400 cc coñac 300 gr. cebolla Sal Pimienta ½ cucharada Comino molido ½ cucharada Orégano Preparación Paso 1.- Machaque en un mortero [...]
Cancato chilote con frutillas frescas
“Desde Chiloé, cuna de la receta, hasta los arenales de la Serena, cuna de las frutillas” Rinde 4 porciones Ingredientes 100 gr. frutillas frescas Hortifrut 600 gr. filete de salmón fresco con piel 4 laminas de jamón magro 4 laminas de queso 100 gr. de chorizo Orégano Sal Pimienta Preparación Paso 1.- Sin pelar el [...]
Plateada al Horno con berries deshidratados
“Nací en olla de greda, y moriré igual” Ingredientes: 100 gr. berries deshidratados Hortifrut 800 gr. plateada 2 cucharadas vinagre Pimienta y orégano 1 tableta caldo ½ cebolla 1 ramito perejil 300 cc de vino blanco
Tortilla de rescoldo al horno con guindas ácidas y chicharrones
“Las cenizas no apagan mi dulzura” Ingredientes 100 gr. guindas deshidratados 500 gr. harina 60 gr. manteca 600 cc agua 150 gr. chicharrones 1 cda. Polvos de hornear 20 gr. levadura fresca o 10 gr levadura seca 30 gr sal 1 kg de cenizas
Empanadas de horno con cranberries
Ingredientes (Masa): 9 tazas de harina 4 cucharaditas de polvos de hornear 180gr de manteca 1 cucharada de sal ½ taza de vino blanco 2 yemas 1 yema mezclada con 2 cucharadas de leche
Berries sour
Ingredientes 150 grs mix berries 100 cc pisco 40 gr azúcar 1 limón 3 hielos
Ponche
Ingredientes 750 cc. de Champagne 375 cc. de vino de Jerez 1 cucharada de amargo 200 gr. de frambuesa y frutilla 250 gr. de azúcar 500 gr. de helado de frambuesa al agua
Borgoña
Ingredientes 1 ltr jugo de frutilla ½ Kgr. de Frutillas ½ kg de frambuesas 2 Lts. de Vino tinto 1/2 Kgr. de Azúcar Hielo picado
Compota de berries con salsa de vainilla
Ingredientes 250 grs Mix Berries 30 grs azúcar 30 cc agua 100 cc salsa de vainilla Preparación Formar un almíbar con el agua y el azúcar, dejar enfriar. Pasar los berries por el almíbar, y cubrir con salsa de vainilla.
Waffles con mora
Ingredientes 1/2 Kg. de harina 5 huevos 750 cc. de leche 150 grs. de mantequilla 10 grs. de sal 25 grs. de polvos Royal 250 grs. moras 80 grs. azucar
Ensalada de espinaca, frutillas secas y vinagre balsámico
Ingredientes 200 grs. espinaca limpia 30 grs. frutillas frescas o secas 50 grs. tocino 50 cc. vinagre balsámico 50 cc. aceite oliva 10 grs. azúcar 1 grs. pimienta
Brochetas de pollo con guindas ácidas secas
Ingredientes 180 grs. pechuga de pollo 90 grs. guindas acidas secas 20 cc. aceite Sal y pimienta
Recetas Hortifrut
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Salmón con Zarzaparrilla y Risotto de palta
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Ensalada de pollo y verduras con salsa de limón con physalis
Nutricionista Hortifrut
Chef Hortifrut
Productos Hortifrut
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Frescos: Arándanos, Frutillas, Frambuesas, Moras, Physalis, Zarzaparrillas
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Congelados: Arándanos, Frutillas, Frambuesas, Moras, Mix de berries
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Deshidratados: Frambuesas, Frutillas, Physalis, Cranberries, Arándanos, Guindas ácidas
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Jugos Concentrados: de arándanos, de cranberries
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Delicatessen: Mermeladas de: frambuesas a la menta, berries, arándanos. Trufa de berries, Panettone de berries
