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Filete de cerdo relleno con berries deshidratados y pasta al romero con frambuesas

admin — Mon, 12 Jul 2010 15:30:44 +0000

Para 6 personas. Ingredientes: 100 gr. berries deshidratados Hortifrut, 50 gr. frambuesas Hortifrut…

600 gr. de solomillo de cerdo
50 gr. tocino en láminas
400 gr. pasta
30 cc aceite de oliva
Romero fresco
Sal y pimienta

Preparación

Paso 1. Limpie el solomillo de cerdo del exceso de grasa, con ayuda de un cuchillo chico, haga un
agujero al medio del solomillo, y por ahí rellene con berries deshidratados Hortifrut.
Paso 2. Envuelva la carne con las láminas de tocino y condimente con sal y pimienta a gusto.
Paso 3. Dore la carne y hornee 20 minutos a 180° C.
Paso 4. Cueza la pasta en forma normal, tal como indica el paquete.
Paso 5. Fría levemente el romero en el aceite de oliva y dore la pasta en este mismo aceite.
Paso 6. Para servir, corte la carne en láminas y sirva con la pasta adornada de frambuesas
Hortifrut. .

Trilogia de jamón con salsa de cranberries

admin — Mon, 14 Jun 2010 21:38:06 +0000

“ Mezcla de sabores y contrastes en el paladar “

Ingredientes:

4 láminas de jamón de pavo
4 láminas de jamón de cerdo
4 láminas de jamón de pollo
Eneldo
Pimienta negra gruesa
Semillas de amapola
50 cc concentrado de cranberries Hortifrut

Preparación:

Paso 1.- Tome las láminas de jamón de pavo y espolvoree eneldo.
Paso 2.- Tome las láminas de jamón de cerdo y espolvoree pimienta negra gruesa.
Paso 3.- Tome las láminas de jamón de pollo y espolvoree semillas de amapola.
Paso 4.- Mezcle los 50 cc de jugoado de cranberries con 50 cc de agua.
Paso 5.- Pnga en los platos los 3 tipos de jamones y rocíe con la salsa de cranberries.

Consejo: agregue unos cranberries deshidratados como decoración.

Conejo en escabeche con guindas acidas deshidratadas

admin — Fri, 02 Oct 2009 02:30:56 +0000

“Una tradición española con influencia acida”

Rinde 4 porciones

Ingredientes

1 conejo
100 gr. guindas deshidratadas Hortifrut
40 gr. cebolla
100gr. zanahoria
2 dientes de ajo
1 lt. agua
200 cc vinagre blanco
Sal
Pimienta
Laurel

Preparación

Paso 1.- Limpie y corte el conejo en trozos pequeños (8 trozos)
Paso 2.- En un poco de aceite, dore los trozos de conejo.
Paso 3.- Agregue las cebollas en aros, la zanahoria rallada gruesa, los dientes de ajo, la sal, pimienta y hoja de laurel, dore 5 minutos a fuego suave.
Paso 4.- Agregue las guindas, el agua y el vinagre y deje cocer suavemente hasta que el conejo esté blando.
Paso 6.- Deje enfriar.

Consejo

Se puede servir un poco tibio, para un aperitivo.

Frutillas Frescas y Deshidratadas con crema de yoghurt y mascarpone

admin — Wed, 12 Aug 2009 02:02:15 +0000

Rinde 4 personas

Ingredientes:

200 gr. frutillas frescas Hortifrut

20 gr.frutillas deshidratadas Hortifrut

150 gr. mascarpone

150 gr. yogurt vainilla

10 cc amaretto

50 cc crema

1 limón

Preparación:

1.- Limpie y corte en láminas las frutillas y déjelas macerar con el amaretto.

2.- Bata la crema y mezcle con el yogurt, limón y mascarpone.

3.- En una copa o pocillo, ponga una capa de frutillas, otra de crema, repita otra vez una capa de frutilla y otra de crema, y cubra con frutillas deshidratadas.

Chuletas de cerdo con cranberries deshidratados y miel

admin — Fri, 26 Jun 2009 17:56:55 +0000

“No se engañen, no soy tan dulce, A pesar de todo, sigo siendo un cerdo”

Rinde para 4 personas

INGREDIENTES

4 chuletas de cerdo de 180 gr.

40 gr. Cranberries deshidratados Hortifrut

50 gr. miel

Pimienta en grano molida

Sal

Aceite (gotas)

PREPARACIÓN:

Paso 1.- Ponga a remojar los cranberries deshidratados en agua caliente durante 15 minutos.

Paso 2.- Pase por un colador los cranberries, déjelos secar 5 minutos, mézclelos con la miel y lleve a calentar 5 minutos a fuego suave.

Paso 3.- Agregue sal y pimienta a las chuletas, con la ayuda de unas gotas de aceite, dore la carne por ambos lados hasta quedar doradas.

Paso 4.- Agregue la miel con los cranberries a la carne, y ponga a cocinar 20 minutos a fuego suave con una tapa.