600 gr. de solomillo de cerdo
50 gr. tocino en láminas
400 gr. pasta
30 cc aceite de oliva
Romero fresco
Sal y pimienta

Preparación

Paso 1. Limpie el solomillo de cerdo del exceso de grasa, con ayuda de un cuchillo chico, haga un
agujero al medio del solomillo, y por ahí rellene con berries deshidratados Hortifrut.
Paso 2. Envuelva la carne con las láminas de tocino y condimente con sal y pimienta a gusto.
Paso 3. Dore la carne y hornee 20 minutos a 180° C.
Paso 4. Cueza la pasta en forma normal, tal como indica el paquete.
Paso 5. Fría levemente el romero en el aceite de oliva y dore la pasta en este mismo aceite.
Paso 6. Para servir, corte la carne en láminas y sirva con la pasta adornada de frambuesas
Hortifrut.

No en vano somos el principal exportador de este tipo de frutas del hemisferio sur y el segundo productor más grande de frambuesas del mundo.

La historia de la frutilla en Chile se remonta desde hace más de mil años, cuando los valientes conquistadores de la patria la encontraron de manera abundante y silvestre y en distintas zonas de nuestro vasto territorio. Así al menos lo informó Pedro de Valdivia en las cartas que envió al emperador Carlos V.

Pruebas hay más: El cronista Gerónimo de Vivar dejó escrito que las frutillas crecían de manera natural en Santiago, Concepción y Valdivia y Alonso de Ercilla la cita en su famosa obra “La Araucana”.

Luego este rojizo fruto fue llevado hacia el norte y se cultivó en países como Bolivia, Perú, Ecuador y Colombia.

Links de interés: Frutilla roja

• http://www.berriesofchile.com/berries.html
• http://diario.elmercurio.cl/detalle/index.asp?id={3701fd6c-c3c4-4e44-8606-d419b0b62067}

“Frutillas y albahaca, colores y sabores envueltos en bizcocho “

Ingredientes:

1 plancha de bizcocho
450 gr. frutillas Hortifrut
20 hojas de albahaca
500 cc salsa de vainilla

Preparación

Paso 1.- Limpie, lave y corte las frutillas en láminas.
Paso 2.- Lave y corte en tiritas finas la albahaca.

Paso 3.- Extienda el bizcocho para brazo de reina.
Paso 4.- Ponga en un bol las frutillas, la albahaca y 100 cc de salsa de vainilla.
Paso 5.- Cubra el bizcocho con la mezcla anterior y enrolle con cuidado.
Paso 6.- Envuelva en un paño y enrolle, deje reposar en refrigerador 1 hora.
Paso 7.- Corte en rodajas y sirva con la salsa de vainilla.

Consejo: remoje el bizcocho con un poco de jugo de naranja.

Preparación:

Paso 1. Bata las claras a nieve, y una vez firmes, agregue el azúcar, y siga batiendo hasta lograr un merengue.
Paso 2.Ralle y exprima el limón (cuidado de no rallar lo blanco porque sería amargo el resultado)
Paso 3. Sin dejar de batir, agregue la yema y la canela.
Paso 4. Mezcle la ricotta con la cáscara y el jugo del limón.
Paso 5. Mezcle suavemente ambas cosas, los huevos y la ricotta.
Paso 6. Divida los mix de berries Hortifrut en 4 pocillos, cubra con la crema, agregue encima el azúcar rubia, y con ayuda de un soplete pastelero, o una cuchara caliente, queme la superficie hasta quedar un color dorado.
Paso 7. Sirva

… pudieron aprender a hacer un novedoso plato de fondo y un postre con berries.

Que mejor que combinar el deporte con una alimentación rica y sana.