Ensalada de caracolitos tricolor con moras, nueces y vinagreta de tomate

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caracolitos“Pasta tricolor, con nueces y moras …que fiesta de colores”

Rinde 4 porciones

Ingredientes
120 gr. moras Hortifrut
320 gr. caracolitos tricolor
100 gr. nueces
200 gr. tomates
60 cc aceite de oliva
20 cc vinagre de manzana
Sal
Pimienta

Preparación

Paso 1.- Cocine la pasta “al dente”, o sea que cocida pero firme, eso depende del tipo de masa que esté usando, luego enfríe rápidamente con agua fría y deje estilando.
Paso 2.- Agregue unas gotas de aceite a la pasta y revuelva para que no se peguen.
Paso 3.- Pique la mitad de las nueces peladas, y corte en cuartos el resto.
Paso 4.- Pele el tomate y retire la parte verde donde se sujetaba al tallo.
Paso 5.- Ponga el tomate en una licuadora, agregue el vinagre de manzana, la sal y la pimienta, y haga una salsa agregando el aceite lentamente.
Paso 6.- Mezcle la pasta, con las nueces picadas y en cuartos, las moras, y agregue la vinagreta de tomate, mezcle suavemente para no romper las moras.

Consejo

Agregue trocitos de jamón cocido a la salsa.

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