Ensalada de pollo con nueces y berries frescos, salsa de naranja-jengibre

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image010“Una refrescante ensalada de pollo, llena de colores y sabores”

Rinde 4 porciones

Ingredientes

100 gr. arándano Hortifrut
100 gr. frutillas Hortifrut
600 gr. pechuga de pollo
100 gr. nueces
100 gr. apio
2 naranjas (jugo)
50 cc aceite de oliva
Jengibre
Sal

Pimienta

Preparación

Paso 1.- Ponga a cocer las pechugas en agua hirviendo con sal, deje enfriar en la misma agua.
Paso 2.- Corte un poco las nueces sin molerlas.
Paso 3.- Limpie, pele y corte el apio en trozos pequeños.
Paso 4.- Limpie y corte las frutillas en trozos pequeños.
Con ayuda de una batidora, haga una salsa de jugo de naranja, aceite de oliva, jengibre, sal y pimienta.
Paso 5.- Corte las pechugas en dados.
Paso 6.- Ponga en un bol, el pollo, las frutas, las nueces, el apio y la salsa, y revuelva todo antes de servir.

Consejo

Ponga curry en la salsa y agregue manzanas.

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