Ensalada de corazones con frambuesas

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“Solo corazón, solo partes tiernas”

ensalada02Rinde para 4 personas

INGREDIENTES

200 gr frambuesas Hortifrut

3 corazones de ensaladas verdes

1 corazón de radichio

150 gr corazón de alcachofa

120 gr corazón de palmito

40 gr nueces picadas

20 gr Jengibre

30 cc Vinagre de frambuesa

90 cc Aceite de oliva

10 gr azúcar

Sal y pimienta

Preparación:

Paso 1.- Limpie, corte y lave los corazones de las ensaladas verdes y deje escurrir.

Paso 2.- Cuele y corte en trozos chicos los corazones de alcachofa y palmitos.

Paso 3.- Pique un poco las nueces.

Paso 4.- Pele y ralle el jengibre fresco

Paso 5.- Haga una vinagreta con el vinagre y el aceite, agregue el azúcar, sal y pimienta.

Paso 6.- Presione el jengibre rallado sobre la vinagreta. y revuelva. Ponga la ensalada verde, cubra con la alcachofa y palmito, decore con nueces y agregue la salsa cubriendo toda la ensalada.

Consejo:

No use vinagres oscuros porque oscurecería demasiado el plato

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