Kuchen de berries

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Ingredientes

masa:
• 125 grs. de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear

Ingredientes relleno:
• 1/2 taza zarzaparrillas
• 1/2 taza arándanos
• 1/2 taza frambuesas
• 1/2 taza frutillas
• 2 tazas de leche
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de maicena
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cascaritas de limón

Preparación

Mezcle el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso, luego agregue el huevo. Cuando tenga una mezcla uniforme, incorpore la harina y los polvos de hornear. Mezclar hasta tener una masa que pueda manejar con las manos. Extenderla sobre una fuente para el horno previamente enmantequillada. Hornear unos 20 minutos a fuego medio.

Poner a hervir la leche con el azúcar y las cáscaras de limón. Cuando hierva, agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría. Incorporar sin dejar de revolver y mantener en el fuego hasta que haya hervido 3 minutos. Seguir revolviendo luego de sacar del fuego por un poco más. Dejar entibiar, y luego incorporar de a poco las yemas batidas.

Dejar enfriar un poco la salsa y agregar las frutas, menos las zarzaparrillas. Disponer dentro de la masa semihorneada. Decore con las zarzaparrillas. Ponga otra vez al horno por alrededor de 10 minutos más.

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