Torta estrella de frutos rojos

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Gentileza de Ana Luisa Quiñones

Ingredientes

Bizcochuelo:
• 8 huevos
• 200gr. harina c/polvos
• 50gr. maicena
• 150gr. azúcar
• 7gr. polvos de hornear

Ingredientes relleno:
• 450 gr. de mezcla de
- berries frescos
• 200 gr. yogurt natural
• 200 crema de
- leche batida
• 100 gr. de azúcar
• 7 laminas de colapez

Preparación

Batir las yemas con la mitad de la azúcar a espumoso . Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azucar, juntar ambas mezclas e incorporar suavemente de a poco harina cernida, polvos de hornear y maicena.Vaciar al molde estrella enmantequillado.
Hornear 15 a 20 minutos a 180 C Para el relleno, previamente el bizcochuelo se debe cortar en dos, remoje las hojas de colapez en agua fría, estrujelas y luego al microhonda por 20 seg a máxima potencia.
Separe los berries frescos para la decoración, haga un puré con la mitad de la mezcla de berries, adicione el yogurt, la crema batida el azúcar, y el colapez frió, añada a esta mezcla, los berries cuidadosamente.
Coloque la mezcla de berries sobre la parte inferior de la estrella, disponga la parte superior encima, refrigere de tres a cuatro horas.
Decore con crema de leche batida las paredes de la estrella, en la superficie disponga los berries reservados.

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