Kuchen de frutillas

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Ingredientes

Para la masa:
• 125 grs. de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de p. de hornear

Para el relleno:
• 2 tazas frutillas frescas picadas
• 2 tazas de leche
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de maicena
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cascaritas de limón

Preparación

Mezcle el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso, luego agregue el huevo (si quiere puede agregar las claras de huevo que le sobrarán de las yemas del relleno). Cuando tenga una mezcla uniforme, incorpore la harina y los polvos de hornear. Mezclar hasta tener una masa que pueda manejar con las manos. Extenderla sobre una fuente para el horno previamente enmantequillada. Hornear unos 20 minutos a fuego medio.

Poner a hervir la leche con el azúcar y las cáscaras de limón. Cuando
hierva, agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría. Incorporar sin dejar de revolver y mantener en el fuego hasta que haya hervido 3 minutos. Seguir revolviendo luego de sacar del fuego por un poco más. Dejar entibiar y luego incorporar de a poco las yemas batidas (Si la mezcla esta muy caliente las yemas se cocinaran).

Dejar enfriar un poco la salsa y agregar 11/2 taza de frutillas. Disponer dentro de la masa semihorneada. Decore con el resto de las frutillas. Ponga otra vez al horno por alrededor de 10 minutos más.
12 raciones.

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